2、发展方向：应用先进技术和装备，重点发展绿色无公害成熟蜂蜜和高癸烯酸含量蜂王浆，积极开发蜂花粉、蜂胶等系列产品，改进包装，加强蜂产品质量监控，不断提高国际市场竞争力。
3、发展目标：到2007年，蜂蜜产量达到9500吨，蜂王浆产量达到130吨，出口创汇1200万美元。到2010年，蜂蜜产量达到2.1万吨，蜂王浆产量达到480吨，出口创汇3600万美元。
4、企业布局：调减蜂蜜浓缩加工企业的数量，发展蜂王浆和蜂胶加工企业。武汉、荆州、黄冈、荆门等产区，重点发展以规模化生产蜂蜜为主的企业；孝感、麻城、随州等产区，重点发展科技含量高、附加值高的蜂产品加工企业。
5、重点项目：(1)依托湖北扬子江蜂业、孝感三蜂蜜业、武汉小蜜蜂食品、麻城英联等企业，将不同来源的蜂蜜原料进行消毒、脱色、去农残、去抗生素等工艺处理，生产质量稳定，颜色、口感一致，无残留、无抗生素的精制蜂蜜。(2)对扬子江蜂业等企业进行技术改造，采用生物酶分解法，解决蜂王浆在饮料行业中应用的局限性，使其最终产品溶于水中清澈透明，开发出系列蜂王浆保健饮料。(3)对随州小森林蜂胶厂等企业进行技术改造，采用不同级别提取方法，分级分层提取蜂胶中的黄酮类等有效物质，满足医药原料市场需求。
(十)饲料加工
1、现实基础：我省年饲料加工能力600万吨，年实际加工量330-350万吨，产品在本省的占有率为70-80%，有的产品已打入国际市场。目前我省饲料年需求量预计在600万吨以上，随着养殖业的稳步发展，饲料市场空间将越来越大。存在的问题是，边远地区饲料加工能力不足，大宗原料基本上从外省购进，企业生产效率有待进一步提高。
2、发展方向：建立稳定的饲料原料基地，扩大饲料加工能力和产量；推进企业技术改造，引起先进技术，更新生产设备；加大无公害、绿色饲料、饲料添加剂的生产和开发力度，不断提高产品市场竞争力。
3、发展目标：2007年，饲料总产量达到400万吨以上，产值达95亿元，利税0.9亿元，出口创汇1300美元。2010年，饲料产量达到480万吨，产值达110亿元，利税1.2元，出口创汇1500万美元。培育2-3个年产饲料10万吨以上的龙头企业。
4、企业布局：在江汉平原大力发展饲料加工；在武汉等中心城市重点发展科技含量高、产品附加值高的饲料添加剂及预混合饲料；在省内边远地区利用资源优势兴办饲料加工企业。
5、重点项目：(1)以湖北天荣股份公司、湖北武汉正达饲料有限公司、武汉华美饲料有限公司为龙头，建设规模化饲料原料基地和养殖场，提高生产能力。(2)以湖北安琪酵母股份公司、湖北广济药业股份公司、武汉新华扬公司为依托，扩大饲料酵母、饲用维生素B2、饲用复合酶制剂和强稳C等知名产品的产量。(3)以省农业厅饲料办为主积极引进龙头企业，抓好构树叶饲料资源的开发利用。
近期重点支持武汉华美、武汉正大、湖北天荣、宜昌正大、武汉通威、湖北安琪、广济药业、武汉新华扬等饲料企业和饲料添加剂企业的技术改造和产品开发。
(十一)水果加工
1、现实基础：水果是我省重要的经济作物，2002年种植面积344.14万亩(其中果园面积229.4万亩)，产量223.11万吨。果园面积和产量分别在全国排第16位和11位。我省90%以上的水果是鲜销，产后处理目前仅限于柑橘等少数果品。全省现有柑橘选果、分级、打蜡包装线90多台(套)。水果深加工以罐头和果汁为主，其中桔瓣罐头加工发展最快
