3、发展目标：到2007年，龙头企业加工原料70%实现基地化(即加工原料由相对固定的粮食生产基地提供)，粮食加工产量1200万吨，粮食加工转化率达到60%。到2010年，龙头企业加工原料80%实现基地化，粮食加工产量1600万吨，粮食加工转化率达到80%。培植3-5个年大米、面粉加工量过20万吨、销售额过10亿元的大型米业、面粉企业集团，不断做大做强神之乡、洪湖浪、天润、荆珍雪、风池、豪丰、国宝、宏发、章陵、白玉等品牌。
4、企业布局：在优质稻主产区，重点发展规模日产100-200吨的单条 大米生产线及多种方便食品加工，并通过资源整合向米业集团方向发展；在专用小麦集中产区，发展具有一定规模的专用面粉、特色面条 加工企业；在特色资源相对集中的山区，发展杂粮精加工。在大中城市建立馒头、水饺、汤元等传统食品的工业化生产和配送中心；以龙头企业为依托，建立粮食加工技术开发中心，为粮食精深加工提供技术支撑。
5、重点项目：(1)以湖北中汇(浠水)米业公司、国家优质稻蕲春示范基地为主体，组建鄂东优质稻加工中心，发展配制米和系列产品，主攻省内外超市。(2)以湖北豪丰(应城)米业公司、安陆禾丰实业公司为骨干，发展优质糯米系列加工。(3)以天荣米业公司、湖北银欣集团为重点，实施稻谷烘干、大米保鲜和产品冷藏工程，发展营养米、人造大米、鱼米高钙膨化食品。(4)以洪湖浪米业集团、荆州天绿源米业公司、健良米业集团、仙桃湖沁米业公司为龙头，实施用糙米作原料、副产品综合利用的稻米深加工项目，集中开发米糠资源，生产米糠色拉油、强化营养米、富硒大米、绿色无公害大米等。(5)以沙洋风池米业公司、钟祥宏发公司、中香米业公司、京山国宝桥米有限公司为核心企业，组建湖北桥米、中国香稻米业集团，提高产品档次，主攻国内南方市场，建成湖北优质稻米出口加工基地。(6)以枣阳金华麦面集团、云梦龙穗麦面公司、天荣面粉有限公司为骨干，重点发展系列专用面粉，推广“7+1”(7种必须营养素和1种选择性营养素)营养强化方案，集中开发麦胚资源。(7)以应城裕隆食品股份公司、湖北双竹科技股份公司为重点，发展多种特色营养面条 、双色面条 、魔芋挂面及系列食品等，提高产品附加值。
(二)油料加工
1、现实基础：我省油料资源丰富，油脂产品齐全，油料产量位居全国前列。油料总加工能力超过500万吨，年加工量220万吨，加工量居全国第四位，形成了以菜籽油为主、芝麻油、花生油、棉籽油等多个产品并举的格局。各种食用油除满足我省城乡居民消费需要外，还外销其他省份。2002年我省食用植物油消费量约为49.2万吨，人均8.2公斤，在全国列第7位。据测算，到2007年我省食用植物油消费量将达到83万吨，增加约68.7%；饲用饼粕消费量将增长约40%。油料加工具有良好的市场前景。存在的问题主要是，加工企业低水平重复建设，80%以上企业仍使用上世纪八、九十年代的设备，年加工量在3万吨以下，有的甚至只有几千吨；油菜籽精深加工综合利用率低，生产的食用油30-40%为色拉油，油脚加工利用产值仅是油料原料价值的1.2-1.5倍，远低于发达国家的水平。
2、发展方向：以“双低”(低芥酸、低硫甙)油菜产业带及优质花生、优质芝麻、优质油茶基地为依托，整合加工能力，主攻精深加工，充分利用最新科研成果，采用“双低”油菜籽脱皮、冷榨、浸出制油及其它油料加工新工艺，降
